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खीरे का सेवन सलाद में तो किया होगा। लेकिन क्या आपने इससे बनी कचौड़ी खाई है। आज हम आपके लिए खीरे के कचौड़ी की रेसिपी लेकर आएं है। इस कचौड़ी को आप बच्चो के टिफिन में भी पैक करके दे सकती है। साथ है ये सबसे हेल्थी कचौड़ी है। इस कचौड़ी को खाने से आपका वजन भी कम होता है। आइए जानते है कैसे तैयार करें खीरे की कचौड़ी।
समाग्री
आधा किलो मैदा, एक पांव दही, 6 खीरे, 3 चम्मच नमक, 6 हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, दो चम्मच घी, तेल या घी फ्राई करने के लिए।
विधि
खीरे की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दही को 4-5 घंटे पहले जमने के लिए रख दें। अब अदरक और हरी मिर्च बारीक करके काट लें। अब एक बर्तन में मैदा लेकर नमक और घी डालकर इसे मुलायम करके गूँथ लें। अब इस आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें। अब खीरे को कसकर इसमें दो चम्मच नमक मिला ले। फिर इसका पानी निचोड़ने के लिए रख दें। अब इसे हाथ से कसकर निचोड़ दे। अब खीरे में दही, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लें।
अब गुंथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लें। अब एक काढई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। फिर इस पूरी को बेलकर इसमें खीरे का मिश्रण भरे।अब इसे चारों तरफ से फोल्ड कर दें। अब इसे हल्का सा बेलकर गर्म तेल में फ्राई होने के लिए डाल दें। अब इस कचौड़ी को दोनों तरफ से गोल्डन करके सेक लें। लीजिये तैयार है आपकी खीरे की कचौड़ी। अब इसे इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
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